ภาษา :
SWEWE สมาชิก :เข้าสู่ระบบ |การลงทะเบียน
ค้นหา
ชุมชนวิกิพีเดีย |คำตอบสารานุกรม |ส่งคำถาม |ความรู้คำศัพท์ |อัปโหลดความรู้
คำถาม :ความแตกต่างระหว่างพืชโมโนคอตและไดโคทิลโดนัส
ผู้มาเยือน (223.186.*.*)[นาดา ]
หมวดหมู่ :[เทคโนโลยี][การเกษตร]
ผมต้องตอบ [ผู้มาเยือน (3.237.*.*) | เข้าสู่ระบบ ]

ภาพ :
ชนิด :[|jpg|gif|jpeg|png|] Byte :[<2000KB]
ภาษา :
| ตรวจสอบรหัส :
ทั้งหมด ตอบ [ 1 ]
[ผู้มาเยือน (58.214.*.*)]ตอบ [จีน ]เวลา :2023-01-31
ความแตกต่างระหว่างธัญพืชและพืชตระกูลถั่ว

1. ปริมาณโปรตีนประเภทต่างๆ
เนื้อหาของกรดอะมิโนที่จําเป็น 8 ชนิดที่ร่างกายมนุษย์ต้องการในโปรตีนจากถั่วนั้นสมเหตุสมผลมากเมื่อเทียบกับค่าในอุดมคติที่แนะนําโดยองค์การอาหารและการเกษตรแห่งสหประชาชาติ (FAO) โปรตีนจากถั่วมีรูปแบบองค์ประกอบของกรดอะมิโนที่ดีกว่าอุดมไปด้วยกรดกลูตามิกอะลานีนและกรดแอสปาร์ติกและมีไลซีนสูงกว่า แต่ปริมาณเมไทโอนีนและทริปโตเฟน (กรดอะมิโนที่มีกํามะถัน) ต่ํากว่า
ธัญพืชบางชนิดมีกรดอะมิโนกํามะถันสูงและมีปริมาณไลซีนต่ําดังนั้นคุณสามารถจับคู่อาหารเม็ดบางชนิดได้อย่างถูกต้องในขณะที่กินถั่วซึ่งสามารถมีบทบาทเสริมในโปรตีนซึ่งจะช่วยเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการของอาหาร

2. ปริมาณวิตามินประเภทต่างๆ
พืชตระกูลถั่วมีวิตามินเอวิตามินบีวิตามินซีวิตามินอี ธัญพืชมีวิตามินอีและวิตามินบี ธัญพืชมีเกลืออนินทรีย์ประมาณ 1.5% -3% ซึ่งครึ่งหนึ่งเป็นฟอสฟอรัส
เพื่อปรับปรุงคุณค่าทางโภชนาการของธัญพืชที่ดีที่สุดคือการใช้วิธีการรับประทานอาหารที่หลากหลายนั่นคือธัญพืชหยาบและละเอียดข้าวและแป้งผสมอาหารเพื่อให้ผ่านผลเสริมของอาหารชนิดและปริมาณของกรดอะมิโนโปรตีนอาหารอยู่ใกล้กับความต้องการทางสรีรวิทยาของร่างกายมนุษย์

3. ปริมาณไขมันแตกต่างกัน
ถั่วเหลืองและถั่วดํามีปริมาณน้ํามันสูงกว่าในขณะที่พืชตระกูลถั่วอื่น ๆ นอกเหนือจากถั่วเหลืองและถั่วดําเช่นถั่วไตมีปริมาณน้ํามันต่ํากว่า แต่รูปแบบองค์ประกอบของกรดไขมันจะดีกว่าส่วนใหญ่เป็นกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนส่วนใหญ่รวมถึงกรดไลโนเลอิกกรดไลโนเลนิกเป็นต้น
ปริมาณไขมันในธัญพืชอยู่ในระดับต่ําเช่นข้าวข้าวสาลีประมาณ 1% -2% ข้าวโพดและลูกเดือยสูงถึง 4% ส่วนใหญ่กระจุกตัวอยู่ในชั้นวางและจมูกข้าวดังนั้นจึงง่ายต่อการสูญเสียหรือถ่ายโอนไปยังผลพลอยได้ในระหว่างการแปรรูปธัญพืช.ในอุตสาหกรรมแปรรูปอาหารผลพลอยได้มักใช้ในการสกัดน้ํามันและไขมันที่เกี่ยวข้องกับสุขภาพของมนุษย์เช่นน้ํามันรําข้าวออริซานอลและซิโตสเตอรอลจากรําข้าวและน้ํามันจมูกข้าวจากจมูกข้าวสาลีและข้าวโพด..
ค้นหา

版权申明 | 隐私权政策 | ลิขสิทธิ์ @2018 โลกความรู้สารานุกรม