ชื่อภาษาจีน: วุ้น
ชื่อชาวต่างชาติ: วุ้น
ชื่อเล่น: วุ้นผงแช่แข็งวุ้นวุ้นปรับวุ้นเย็นวันขนาดใหญ่ Caisi
ส่วนผสมหลัก: สาหร่ายทะเลเช่นสาหร่ายสีแดง Gracilariaไม่ว่าจะเป็นหรือไม่ที่มีสารกันบูด: ไม่มี
สารอาหารหลัก: เส้นใยโปรตีน
ผลกินได้หลัก: ล้างพิษ, กวาดล้างไฟไหม้, ผ่อนคลาย, ความดันโลหิตลดลดน้ำตาลในเลือดและป้องกันการเกิดมะเร็ง
ฝูงชน: คนส่วนใหญ่สามารถกินได้โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ป่วยที่เป็นโรคอ้วนความดันโลหิตสูงและคอเลสเตอรอลสูงคนท้องผูกกิน
เรื่อง: วิทยาศาสตร์ทางทะเลและเทคโนโลยีชีวภาพทางทะเลการประมงวิทยาศาสตร์
วุ้นหรือเจียง Lei (ประเภทของสีแดงสาหร่าย) เพื่อละลายด้วยความร้อนความเย็นและแข็งตัวจะทำจากสารสกัดจากสาหร่ายทะเล วุ้นอุดมไปด้วยใยอาหาร (เนื้อหา 80.9%) มีปริมาณโปรตีนสูงต่ำแคลอรี่, ล้างพิษ, กวาดล้างไฟผ่อนคลายลดความดันโลหิตลดน้ำตาลในเลือดและฤทธิ์ต้านมะเร็งได้รับการยอมรับโดยองค์การสหประชาชาติสำหรับอาหารเพื่อสุขภาพในศตวรรษที่ 21 .
แนะนำอาหาร
วุ้นวุ้นชื่อวิทยาศาสตร์ชื่อภาษาอังกฤษ (วุ้น) ยังเป็นที่รู้จักวุ้น (วุ้น), ผงแช่แข็งวุ้นเยลลี่ดีวุ้นเย็นวันขนาดใหญ่ Caisi หมากฝรั่งผักเป็นชนิดของทางทะเลร่วมกัน สาหร่ายทะเล, สาหร่าย ฯลฯ ทำให้เป็นสีที่มีรูปร่างไม่คงที่ของของแข็งที่ละลายในน้ำร้อน ใช้กันอย่างแพร่หลายในอุตสาหกรรมอาหารก็มักจะใช้เป็นสื่อกลางในการเพาะเลี้ยงเชื้อแบคทีเรีย
วุ้นเป็น polysaccharide ที่สกัดจากสาหร่ายทะเลร่างกายเป็นหนึ่งในอัลจิเนตมากที่สุดในโลกใช้กันอย่างแพร่หลาย มันมีอยู่ในอุตสาหกรรมอาหาร, อุตสาหกรรมยา, สารเคมีในชีวิตประจำวัน, วิศวกรรมชีวภาพและหลายคนมีหลากหลายของการใช้งานวุ้นถูกนำมาใช้ในอาหารอย่างมีนัยสำคัญสามารถเปลี่ยนแปลงคุณภาพของอาหารในการปรับปรุงคุณภาพของอาหาร ซึ่งเป็นราคาที่สูงมาก ลักษณะ: เสถียรภาพผลึกรูปแบบที่ซับซ้อนที่มีจำนวนของสารต่างๆเช่นสมบัติทางกายภาพและทางเคมีที่สามารถนำมาใช้เป็นข้น, ตกตะกอน, ระงับตัวแทน emulsifiers สารกันบูดและสารเพิ่มความคงตัว ใช้กันอย่างแพร่หลายในแคปซูลสีส้มการผลิตและความหลากหลายของเครื่องดื่มเยลลี่, ไอศครีม, ขนมเค้ก, ขนม, อาหารกระป๋องเนื้อพุดดิ้งข้าว, อาหารซุปนกเชื้อราสีขาวของรัง, อาหารเย็นวุ้น ฯลฯ ในอุตสาหกรรมเคมี, การวิจัยทางการแพทย์สามารถนำมาใช้สำหรับ กลางกลุ่มยาขี้ผึ้งและวัตถุประสงค์อื่น ๆ
วุ้นเป็นประเภทของสาหร่าย (Gelidium) และสาหร่ายผมนางสกุล (สาหร่าย) ที่ทำจากเจลาตินผลิตภัณฑ์สื่อวัฒนธรรมทางจุลชีววิทยาสำหรับตัวแทนการบ่มที่ใช้มากที่สุด แต่ยังสำหรับเนื้อปลา, สัตว์ปีกอาหารกระป๋องและเครื่องสำอางยาและทันตกรรม ทางการแพทย์ ในเบียร์และอุตสาหกรรมไวน์ในขณะที่การใส่ปุ๋ยตัวแทนชัดเจนไอศกรีมขนมสลัดและเมื่อใช้เป็นข้นและทำให้น้ำมันหล่อลื่นแปรงโลหะ
วุ้นที่ทำด้วยสาหร่ายเป็นโปร่งแสง, ผงป่นเกล็ดหรือเม็ด ส่วนใหญ่ในประเทศในประเทศจีนชานตงเหลียวหนิง, จังหวัดกวางตุ้งมีการประมวลผล รูปร่างวุ้นกับแผ่นบาง, เศษ, เศษชิ้นส่วนเช่นร่างกายที่แตกต่างกันหลายเส้นเล็กดีกว่า ประเทศต้นกำเนิดจากประเทศญี่ปุ่น, เกาหลี, นิวซีแลนด์ที่สหรัฐอเมริกาและรัสเซีย วุ้นที่ไม่ละลายในน้ำสามารถดูดซับปริมาณมากของน้ำ 20 ครั้งเอง ที่ละลายน้ำได้ในการเจือจางน้ำเดือดจาก 42 ℃ (108 ℉) คงสภาพเป็นของเหลว, ซีเมนต์แน่นใน 37 ℃เยลลี่ วุ้นเป็นส่วนประกอบของผนังเซลล์ประกอบด้วยคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนแคลเซียมและซัลเฟต
ลักษณะวุ้น
คุณลักษณะที่มีประโยชน์มากที่สุดวุ้นเป็นจุดเยือกแข็งและความแตกต่างใหญ่ในอุณหภูมิระหว่างจุดหลอมละลาย มันจะร้อนในน้ำถึง 95 ℃เพียงเริ่มที่จะละลายละลายอุณหภูมิของการแก้ปัญหาที่จะปรับตัวลดลงหลังจากที่ 40 ℃เพียงเริ่มต้นที่จะเสริมความแข็งแกร่งจึงเป็นสิ่งที่ดีที่สุดเพื่อเตรียมฟ้องร้องกลางที่เป็นของแข็ง การเตรียมความพร้อมของกลางวุ้นแข็งที่ใช้ในการเพาะเลี้ยงที่อุณหภูมิสูงโดยไม่ต้องละลายแข็งตัวก่อนที่จะฉีดวัคซีนวัฒนธรรมไม่ได้เกิดจากไฟไหม้ไปสู่ความตาย ดังนั้นสื่อกลางในอาหารเลี้ยงเชื้อที่ได้รับการจัดทำขึ้นโดยความหลากหลายของการใช้งานทางชีวภาพมากที่สุดการตกตะกอนใช้กันอย่างแพร่หลาย ความเข้มข้นของวุ้นเหลวโดยปกติจะเป็น 1-1.5%
ลักษณะของอาหารเลี้ยงเชื้อที่มีคุณภาพสูง
กั้น สีแสงสีขาวสะอาดและโปร่งใสสูงและความยืดหยุ่นของความดื้อรั้นความคงทน
วุ้นลักษณะด้อย
สีเหลืองเข้มและสีดำ ทึบแสงยืดอ่อนแอเปราะแห้งและยากไม่ยาก
ลักษณะวุ้นเท็จ
ลักษณะสีขาวและไม่มีเงาเนื้อหาบริสุทธิ์สูงโปร่งใสดี (หมายเหตุ: ความเข้มข้น l% ละลายในน้ำสามารถพบได้ในน้ำจำนวนมากที่ไม่ละลายน้ำ) ถ้าคุณใช้น้ำเย็นหรือน้ำอุ่นประมาณ 30 นาทีได้อย่างรวดเร็วบวมการกู้คืนในขณะที่วุ้นไม่จริงปรากฏการณ์ดังกล่าว
คู่มือการทำอาหาร
ฝูงชน
คนส่วนใหญ่สามารถกินได้โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ป่วยที่เป็นโรคอ้วนความดันโลหิตสูงและคอเลสเตอรอลสูงคนท้องผูกกิน
คู่มือการทำอาหาร
วุ้นที่มีอาหารที่เป็นกรดไม่ควรผสมจะมีผลต่อผลการดำเนินงาน
การแก้ปัญหาน้ำตาลไม่ละลายวุ้นสูตรอาหารเลี้ยงเชื้อควรมีการแก้ปัญหาน้ำตาลเพื่อวุ้นร้อน การแก้ปัญหาวุ้นร้อนมักจะถูกทำให้เย็นลงต่ำกว่า 40 ℃รูปแบบเจลที่ไม่ละลายต่ำกว่า 85 ℃ลงในสารละลาย
โปรแกรมอาหาร:
|