ชื่อภาษาจีน: กุ้ง
ชื่อชาวต่างชาติ: กุ้งแห้ง
ชื่อเล่น: กุ้งแห้ง, กุ้งแห้ง, ตะขอทองทะเลเปิด
วัตถุดิบหลัก: กุ้งแห้งไม่ว่าจะเป็นหรือไม่ที่มีสารกันบูด: ไม่มี
สารอาหารหลัก: โปรตีน, วิตามิน,
ฝูงชน: รับความนิยม
วิธีการประมวลผล: การจัดการวัสดุต้มปอกเปลือก ฯลฯ
อาหารแห้ง
กุ้งและหมิง Haimi ทองเบ็ดทะเลเปิด กรงเล็บเป็นกุ้งกุ้งขาวหางกุ้งและโจวขนสัตว์การประมวลผลกุ้งไก่ปรุงสุกใหม่และสินค้าอื่น ๆ แห้ง ๆ กุ้งมีชื่อเสียงสำหรับผลิตภัณฑ์อาหารทะเลที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง ปรากฏตัวครั้งแรกในราชวงศ์ถังเป็นที่รู้จักพิจารณาใหม่ทราบกุ้ง "Jijiupian" ข้อความทราบ อาหารหางโจวมีเพลง "กุ้งขิง" ที่พบใน "ธุรกิจศิลปะการต่อสู้." ราชวงศ์หมิง "สรุปของ Materia Medica" ฯ : "ที่ปอกเปลือกกุ้งมากขึ้นสัมผัสนึ่งที่กุ้งกินน้ำส้มสายชูขิงผลิตภัณฑ์ comestible โดยเจน." พื้นบ้านราชวงศ์ชิง, ปิดเป็น "ทะเล Bazhen" หนึ่ง . นอกจากนี้กุ้งเป็นเครือข่ายคำศัพท์และฮกเกี้ยน "อะไร" ไวพจน์ กุ้งหรือชุมชนเพลงที่มีคุณภาพสูง
แนะนำสั้น ๆ
จีนพิน [Xia mǐ] [1]
คำอธิบายภาษาอังกฤษปอกเปลือกกุ้งทะเลแห้ง
กุ้ง, กุ้งแห้งคือหมิงและ Haimi ทองเบ็ดทะเลเปิดด้วยกรงเล็บกุ้งกุ้งขาวหางโจวกุ้งและกุ้งแปรรูปขนไก่ปรุงสุกใหม่และสินค้าอื่น ๆ แห้ง ๆ
กุ้งมีชื่อเสียงสำหรับผลิตภัณฑ์อาหารทะเลที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงเป็นไปตามความมุ่งมั่นของโปรตีนต่อหนึ่งร้อยกุ้งกรัม 58.1 กรัมไขมัน 2.1 กรัมคาร์โบไฮเดรต 4.6 กรัมแคลเซียม 577 มก. ฟอสฟอรัส 614 mg, 13.1 มิลลิกรัมเหล็กมีจำนวนมาก วิตามิน
กุ้งส่วนผสมที่มีคุณค่าทางโภชนาการมากที่สุดเป็นจริงเมื่อกุ้งและส่วนประกอบกุ้งสีแดงชื่อเรียกว่า astaxanthin, คือโดยไกลที่มีประสิทธิภาพมากที่สุดสารต้านอนุมูลอิสระพบเนื้อหาที่เป็นกุ้ง 800PPM รอบ แต่ถ้าส่วนสีแดงได้จางหายไป, คำอธิบายของ astaxanthin ได้รับการออกซิไดซ์
ปรากฏตัวครั้งแรกในราชวงศ์ถังเป็นที่รู้จักพิจารณาใหม่ทราบกุ้ง "Jijiupian" ข้อความทราบ อาหารเพลง Lin'an มี "กุ้งขิง" ที่พบใน "เก่าสิ่งที่ศิลปะการต่อสู้"; ราชวงศ์หมิง "สรุปของ Materia Medica" ฯ : "ที่กุ้งสัมผัสนึ่งมากขึ้นในการที่กุ้งกินน้ำส้มสายชูขิงผลิตภัณฑ์ comestible โดยเจน." ปลาย ราชวงศ์พื้นบ้านปิดเป็น "ทะเล Bazhen" คนหนึ่ง
อาหารการกิน
1 กุ้งมีคุณค่าทางโภชนาการโปรตีนที่มีปลาไข่นมหลายครั้งหลายครั้ง; ยังอุดมไปด้วยโพแทสเซียมไอโอดีนแมกนีเซียมฟอสฟอรัสและแร่ธาตุอื่น ๆ และวิตามิน aminophylline และส่วนผสมอื่น ๆ และเนื้อนุ่ม คนย่อยง่ายอ่อนแอและป่วยที่ต้องการพักผ่อนหลังจากที่อาหารเป็นสิ่งที่ดีเยี่ยม
2 กุ้งที่อุดมไปด้วยแมกนีเซียมแมกนีเซียมกับกิจกรรมการเต้นของหัวใจมีบทบาทสำคัญในการกำกับดูแลระบบหัวใจและหลอดเลือดสามารถป้องกันอย่างดีก็สามารถลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือดป้องกันหลอดเลือดในขณะที่การขยายหลอดเลือดช่วยป้องกันไม่ให้ ความดันโลหิตสูงและกล้ามเนื้อหัวใจตาย;
3 กุ้ง Tongru บทบาทที่แข็งแกร่งและเป็นที่อุดมไปด้วยฟอสฟอรัสแคลเซียมในเด็ก, สตรีมีครรภ์โดยเฉพาะอย่างยิ่งในผลโทนิค;
4 นักวิทยาศาสตร์มหาวิทยาลัยโอซาก้าพบว่ากุ้ง astaxanthin ช่วยให้ร่างกายกำจัดล้าหลังและผล "ล้าหลัง";
5 กุ้งยากล่อมประสาทที่ใช้กันทั่วไปในการรักษาโรคประสาทอ่อน, ความผิดปกติของระบบประสาทส่วนกลางจู้เจิ้งเหอ;
6 ผู้สูงอายุกินกุ้งสามารถป้องกันตัวเองเนื่องจากการขาดธาตุแคลเซียมเกิดโรคกระดูกพรุน; อาหารผู้สูงอายุใส่กุ้งบางส่วนเพื่อปรับปรุงความอยากอาหารและเพิ่มสมรรถภาพทางกายเป็นสิ่งที่ดีมาก [2]
วิธีการประมวลผล
วิธีการประมวลผลกุ้งส่วนใหญ่จะเป็นสองชนิดคือต้มและนึ่งฝรั่งเศส วิธีการต้มเป็นวิธีการประมวลผลแบบดั้งเดิมที่ใช้กันทั่วไปสำหรับวิธีนี้วิธีการประมวลผลจะเป็นดังนี้:
1 การจัดการวัสดุ: ในต้มคุณต้องแรกกุ้งดิบโดยการจัดหมวดหมู่มวลขนาด ผสมกับทรายและสิ่งสกปรกบนกุ้งจะต้องมีการล้างทำความสะอาดในน้ำไม่รวมกุ้งปลาและควรเรื่อง เพื่อหลีกเลี่ยงปรากฏการณ์ของผิวกะปิปรากฏในน้ำเดือดก่อนใช้ (โดยเฉพาะอย่างยิ่งกับน้ำแข็ง) กุ้งดิบแช่ประมาณ 20 นาที
2 ต้ม: วัสดุของอัตราส่วนน้ำดื่มสะอาดใช้เวลาต้มน้ำและดิบน้ำหนักของ 04:01 โดยน้ำหนักของน้ำที่เพิ่มถึง 5% -6% เกลือ น้ำเกลือแรกที่ต้ม, กุ้งดิบแล้วลงไปในหม้อ แต่ละต้มกุ้งหม้อประมาณ 6 นาที กระบวนการกุ้งต้มที่จะใช้กระชอนดำเนินต่อไปในทิศทางเดียวกันตามขอบของหม้อผัดกุ้ง, และลบฟองในน้ำ กุ้งน้ำออกเช่นกุ้งขาวได้อย่างรวดเร็วที่มีการปรุงสุกเอาออกทันที หม้อต้มของแต่ละจะต้องเพิ่มปริมาณของเกลือเพื่อรักษาความเข้มข้นของเกลือ ปรุงอาหารประมาณ 5 หม้อหลังจากที่น้ำเกลือได้กลายเป็นเมฆต้องเปลี่ยนน้ำ
3 อบแห้งวิธีการอบแห้งจะแห้งหรืออบแห้งกุ้งสองชนิด ประมงกุ้งปรุงสุกลงในตะกร้า, ระบายน้ำออกจากดวงอาทิตย์ ในกรณีที่สภาพอากาศที่ฝนตกก็ควรจะกระจายในบ้านบางอากาศแห้งไม่หมักหมมเพื่อที่จะหลีกเลี่ยงความร้อนภายในและการเสื่อมสภาพของอาหารกุ้ง ออกมาจากดวงอาทิตย์เมื่อกระจายกุ้งบนเสื่อไม้ไผ่หรือพลิกควรจะเป็นสิ่งที่เหมาะสมที่จะทำให้เกิดขึ้นอย่างรวดเร็วการอบแห้งที่สม่ำเสมอ เงื่อนไขสามารถใส่กุ้งปรุงสุกเย็นลงเล็กน้อยแล้ววางมันอย่างสม่ำเสมออบไม้ไผ่ส่งเสริมอุโมงค์อบแห้งอบแห้งที่อุณหภูมิการอบแห้งควรจะรักษาที่ 70-75 ℃, เวลา 2-3 ชั่วโมง
4 เปลือกกุ้งมีเปลือกเครื่องปอกเปลือก แต่ยังขัดมือ มือลอกสีสดใสกุ้งซื่อสัตย์แต่ละผลผลิตสูง จำนวนเล็ก ๆ ของเปลือกกุ้งอบแห้งกุ้งยังสามารถใส่ลงในกระสอบถุงสองถุงถือของซีเมนต์หรือหินจังหวะพื้นเปลือกกุ้งออก
|