ภาษา :
SWEWE สมาชิก :เข้าสู่ระบบ |การลงทะเบียน
ค้นหา
ชุมชนวิกิพีเดีย |คำตอบสารานุกรม |ส่งคำถาม |ความรู้คำศัพท์ |อัปโหลดความรู้
คำถาม :ถนอมอาหาร
ผู้มาเยือน (223.181.*.*)[ภาษาฮินดี ]
หมวดหมู่ :[ชีวิต][อาหาร]
ผมต้องตอบ [ผู้มาเยือน (3.233.*.*) | เข้าสู่ระบบ ]

ภาพ :
ชนิด :[|jpg|gif|jpeg|png|] Byte :[<1000KB]
ภาษา :
| ตรวจสอบรหัส :
ทั้งหมด ตอบ [ 1 ]
[ผู้มาเยือน (112.0.*.*)]ตอบ [จีน ]เวลา :2019-12-10
เทคโนโลยีการถนอมอาหารที่ใช้กันอยู่ในปัจจุบัน ได้แก่ :

1. แช่เย็นและแช่แข็ง

2. กระป๋อง

3. การรักษาด้วยรังสี

4. เทคโนโลยีการคายน้ำ

5. เทคโนโลยีการทำให้แห้ง

6. วิธีการเติมเกลือ

7. วิธีการดอง

8. พาสเจอร์ไรซ์

9. การหมัก

10. วิธีคาร์บอเนต

11. วิธีทำชีส

12. วิธีการเก็บรักษาสารเคมี

วิธีการถนอมอาหารแบบต่างๆนั้นใช้แนวคิดพื้นฐานสองประการต่อไปนี้:

1. ชะลอผลกระทบของแบคทีเรียที่ทำให้เกิดโรค

2. ฆ่าเชื้อแบคทีเรียทั้งหมด
ภายใต้สถานการณ์บางอย่างเทคโนโลยีการรักษาความสดใหม่ยังทำลายเอ็นไซม์ที่เกิดขึ้นตามธรรมชาติในอาหารซึ่งอาจทำให้อาหารเสื่อมสภาพหรือเปลี่ยนสีได้อย่างรวดเร็ว เอนไซม์เป็นโปรตีนพิเศษที่ทำหน้าที่เป็นตัวเร่งปฏิกิริยาปฏิกิริยาเคมีและเอนไซม์มักถูกทำลายได้ง่าย เมื่ออุณหภูมิของอาหารถึงประมาณ 66 องศาเซลเซียสเอนไซม์จะถูกทำลาย
อาหารปลอดเชื้อปราศจากแบคทีเรีย อาหารทุกชนิดมีแบคทีเรีย ตัวอย่างเช่นหากวางนมไว้ที่เคาน์เตอร์ที่อุณหภูมิห้องแบคทีเรียธรรมชาติในนมจะทำให้น้ำนมเสียภายใน 2-3 ชั่วโมง การใส่นมในตู้เย็นแม้ว่าจะไม่ได้กำจัดแบคทีเรียที่มีอยู่ แต่ทำให้บทบาทของแบคทีเรียช้าลงเพื่อให้นมสดได้นาน 1-2 สัปดาห์
ค้นหา

版权申明 | 隐私权政策 | ลิขสิทธิ์ @2018 โลกความรู้สารานุกรม